Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

*

ボジョレーヌーボー

公開日: : 人気

ボジョレーヌーボーとは何かというと、フランスのブルゴーニュ地方のボジョレー地区で作られているワインの事です。ボジョレーヌーボーは毎年作られている新酒で、ヌーボーには新しいという意味があります。
ボジョレー地方の土壌は非常にワインを作るのに適した土地の為、毎年新しく作られ、熟成期間も経ったの6週間と短いので、この新鮮さも魅力の一つです。

フランス政府からボジョレーヌーボーと認証を受けるにはいくつかの条件を満たす必要があります。まずボジョレー地区で作られている事です。またその年に収穫したブドウで作られており、そのブドウの品種はガメイ種でなければいけません。
ワインを作る際の製法は伝統的な醸造方法であるマセラシオン・カルボニック法でなければならず、アルコール度数も9度以上ないと正式に認められません。これら全ての条件を満たして初めてフランス政府からボジョレーヌーボーと認められます。

ボジョレーヌーボーの収穫は基本的には機械ではなく、手積みで行っています。何故なら、製造の際にブドウは房ごと使用しないといけない為、粒単位で収穫していく機械は使用する事が出来ません。
またガメイ種は他の品種と比較してもかなり背が低いので、一般的な機械だとうまく摘み取る事が出来ないという理由もあります。

ボジョレーヌーボーは炭酸ガス浸潤法とも言われるマセラシオン・カルボニック法という製法で製造されているというのも特徴です。一般的な普通のワインは、ブドウの粒をつぶしてから発酵させていきますが、ボジョレーヌーボーの場合は、ブドウの房をそのままタンクに入れてしまい、自然発酵させます。

するとブドウの重みによって自然と出てきた果汁が底にたまり、発酵の過程で炭酸ガスが発生します。
発酵が始まるとタンクの内部は、その炭酸ガスにより満たされ、その中でワインが醸造されていくので、ガメイ種特有の黒ブドウの果皮や色素、香りがワインに出やすくなるという事です。ボジョレーヌーボーが普通の赤ワインと比べても色が濃くて、香りもフルーティーなのはこの為です。

さらにブドウが元々持っている酵素によって、アミノ酸やコハク酸、アルコール等が生成される為、タンニンという渋みの成分も少なく、まろやかな味わいに出来上がります。
ボジョレーヌーボーの解禁日は毎年11月の第3木曜日と決まっており、日本が日付変更線の関係で、世界で一番最初に解禁されます。日本でも海外でもボジョレーヌーボーは人気です。初物が好きな気質や、ワイン特有の渋みが少なくフレッシュな味わい等が好まれています。また本国であるフランスより先に解禁されるのも、日本での人気の理由の一つです。

関連記事

敬老の日 お菓子,名入り マグカップ

日本には国民の祝日と呼ぶ日が多数ありますが、従来毎年9月15日は敬老の日として国民の祝日が定められて

記事を読む

yoshiki ワイン 2018 赤

YOSHIKIとナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目で醸造家のロブ・モンダヴィJr.とのコラボレ

記事を読む

モニタリング緊急独占SP  祝!春日プロポーズ!鼻水だらだら若林号泣、成功春日も涙・涙!

おめでとうございます。 嫌~ビックリですよ。春日が結婚!それも公開プロポーズって春日のキャラ で

記事を読む

ウサギとカメのお祭り!ウサギは大阪岸和田の『だんじり祭り』カメは石川県七尾市の『青柏祭』

5月桜が散って誰もが楽しみにしている大型連休! そう『ゴールデンウィーク』この時期に石川県七尾市で

記事を読む

ホタル鑑賞 スポット&イベント

令和初夏の一時期にみられるホタルは、日本の夏の風物詩のひとつですね。真っ暗な夜の空間を美しい光を放ち

記事を読む

土屋太鳳 超ミニスカからへそ出しまで 健康美あふれるコーデ

今年も映画やCMで活躍した女優の土屋太鳳さん。超ミニ丈・スカート・ショートパンツ、肩開きデザインのト

記事を読む

嵐 大野智 事務所と取り決めた復活へ

\\ 嵐の活動休止//は衝撃的な発表でした。一方では、ファンに☆.。希望☆.。を与える言葉も!

記事を読む

北海道ならではの景色 岬の絶景スポット

雄大な大自然がのこされた北海道。山や海、湖など自然豊かな景観を楽しみに、毎年国内外から多くの方が訪れ

記事を読む

バレンタインデー2019 通販で超おすすめのチョコレート&スイーツ10選ランキング。本命・義理・友達

バレンタインデー2019 通販で超おすすめのチョコレート&スイーツ10選ランキング。本命・義理・友達

記事を読む

リレーアタック防止 スマートキーケース 袋 対策

現在販売されているクルマの大体の車種に設定されている◆スマートキー◆ポケットに入れたまま鍵の施錠やエ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

あおり運転に無料ドラレコアプリ

運転中に車間距離をしらせたり、自転車・人・がちかづくと検知してアラート

恋愛の願いことが80%叶う 京都にある鈴虫寺

女性に人気で☆.。恋愛のねがいことが80%叶う願いが叶うお寺、鈴虫寺で

沖縄今帰仁城桜祭り

沖縄今帰仁城跡では、2020年2月1日(土)~2月9日(日)「第13回

今年は連休の「当たり年」?2020年の祝日、まとめてみました!

2020年は祝日当たり年……? ★(3連休が5回)・(4連休が2回)・

余命半年と宣言されたら、あなたは何をやりたいですか?

余命半年と宣言されたら、 あなたは何をやりたいですか? 「最高

→もっと見る

PAGE TOP ↑