お蕎麦に含まれる栄養素がすごい！
お蕎麦には、お肌にも欠かせない★たんぱく質★が12.1%と、白米の9.2%と比べ3割も多く含まれます。アミノ酸価も鶏卵を100とすると、白米は65に対し蕎麦は95です。おまけに食物繊維も白米の2.5倍。さらに、お肌を保護したり、イライラを防いだりしてくれるビタミンB1にビタミンB2やビタミンE、カリウム、マグネシウム、リン、鉄などのミネラルも豊富。どの成分も白米の4〜5倍を含んでいて、お蕎麦は卵や牛乳に続いて完全栄養食とも言われています。
■お蕎麦に含まれるルチンで健康に！
お蕎麦といえば忘れてはいけないのが★ルチン★はポリフェノールの一種で抗酸化作用や美肌、血糖値・血圧・コレステロールの降下作用も。穀物の中で・ルチン・が含まれるのは、お蕎麦だけなんだそうですね！
◆◇日本の伝統食★蕎麦★は、今やスーパーフードの一つとして取り上げられることもある食材。★特に蕎麦に含まれるポリフェノール☆ルチン☆は、強い抗酸化作用がある★アンチエイジング★成分として注目を集めています。
血管を丈夫にして血液の流れをスムーズにする働きや、ビタミンCの吸収を高めてシワやたるみの予防効果も期待できるのがその理由。今回は、年末の年越しそばを★アンチエイジング蕎麦★にするポイントを3つご紹介しますね。
☆★☆年越し十割そばをアンチエイジングに！★☆★ポイント3つ
★ポイント1 「十割そば」を選ぶ
そば粉の使用量が多ければ多いほど、ルチンが多く含まれています。また、蕎麦に含まれる★タンパク質★は、レジスタントプロテイン⁂と呼ばれ、消化吸収されにくく、腸内で食物繊維と同じ様な働きをすることもわかっています。腸内環境美化のためにも、使用する蕎麦は★八～十割蕎麦★を選びましょうね！
★ポイント2 蕎麦湯はマストで飲む
★ルチンは、水に溶け出てしまう性質があります。蕎麦湯は必ず飲みましょう。蕎麦湯として飲むだけでなく、蕎麦湯を醤油とみりんで味付けをしてそば汁にすれば、無駄なく使うことができます。
★ポイント3 すだちを絞る
ルチンは、ビタミンCの吸収を高めるだけでなく、ビタミンCと共に働きコラーゲンの合成をサポートする働きがあり、シワやたるみの予防に役立ちます。蕎麦には、◆日常的にルチンを摂るなら★韃靼そば茶です。★
1日に必要な◆ルチン◆は30mgと言われていて、蕎麦1食で摂ることができますが、毎日はなかなか難しいですよね。日常的にルチンを摂るなら★韃靼そば茶★がおすすめですね。韃靼そば茶は、通常の蕎麦の★100倍以上のルチン★が含まれています。★冷やしても★温かいままでも、どちらでも美味しいので、一年を通して楽しむことができますよ。
年越しそばを美味しく食べて、ルチンパワーで来年もアンチエイジングな一年を過ごしたいですね。
